Alla recept
Krämig halloumi- och linsgryta med squash och färska tomater
En mättande och smakrik vegetarisk gryta med röda linser, krispig stekt halloumi, färsk squash och mogna tomater.
35 min4 portionerProtein: Halloumi och röda linser · ca 33 g/portion
Vegetariskt
Vegetariskt
Gryta
Sommar
Källa: Eget recept
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Torkade röda linser2 dl
- Squash (zucchini)1 st
- Färska tomater4 st
- Krossade tomater1 förp (400 g)
- Matlagningsgrädde (eller vispgrädde)2 dl
- Grönsaksbuljongtärning1 st
- Vatten3 dl
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Färsk babyspenat65 g
- Rapsolja2 msk
- Salt, svartpeppar och paprikapulverefter smak
Gör så här
- 1Finhacka lök och vitlök. Skär squashen och de färska tomaterna i mindre bitar.
- 2Hetta upp 1 msk rapsolja i en rymlig gryta. Fräs lök, vitlök och squash i några minuter tills de mjuknat något.
- 3Tillsätt krossade tomater, vatten, grönsaksbuljongtärning, paprikapulver och de sköljda röda linserna. Låt sjuda under lock på medelvärme i cirka 12–15 minuter tills linserna är mjuka.
- 4Tärna halloumin och stek gyllenbrun i en separat stekpanna med 1 msk olja.
- 5Tillsätt grädde, tärnade färska tomater och babyspenat till grytan. Låt koka ihop i 2–3 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 6Toppa grytan med den nystekta halloumin vid servering och servera gärna med matvete, ris eller ett gott bröd.