Veckan
Vegetariskt
Krämig halloumigryta med röda linser och höstgrönsaker
Värmande vegetarisk gryta med stekta tärningar av halloumi, proteinrika röda linser, morot och mustig tomatsås.
Tid
35 min
Portioner
4
Protein
34 g
Kalorier
610 kcal
Eget recept
Ingredienser
4port
- Halloumi400 g
- Torkade röda linser2 dl
- Krossade tomater500 g
- Kokosmjölk2.5 dl
- Morötter2 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Grönsaksbuljongtärning1 st
- Vatten3 dl
- Garam masala1 msk
- Färsk spenat65 g
- Rapsolja2 msk
- Matvete eller råris4 port
Gör så här
- 1Koka matvete eller råris enligt anvisningar på förpackningen.
- 2Hacka lök och vitlök fint. Skala och slanta morötterna.
- 3Hetta upp 1 msk olja i en gryta och fräs lök, vitlök och garam masala i ett par minuter tills det doftar gott.
- 4Tillsätt morötter, sköljda röda linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock i ca 15–20 minuter tills linserna och morötterna är mjuka.
- 5Skär under tiden halloumin i ca 1,5 cm stora tärningar och stek dem gyllene i 1 msk olja i en stekpanna.
- 6Vänd ner färsk spenat och den nystekta halloumin i grytan precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.
- 7Servera grytan varm tillsammans med det kokta matvetet.