Alla recept
Krispiga halloumi- och sojabiffar med rostad färskpotatis och örtkräm
Lördagsmys med smakrika, gyllene biffar på halloumi och edamamebönor, serverade med krispig ugnsrostad färskpotatis och en frisk örtkräm.
45 min4 portionerProtein: Halloumi och sojabönor (edamame) · ca 36 g/portion
Vegetariskt
vegetariskt
helg
halloumi
sommar
Källa: Eget recept
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Gröna sojabönor (edamame, tinade)250 g
- Ägg2 st
- Ströbröd0.75 dl
- Färskpotatis900 g
- Grekisk yoghurt (10%)2 dl
- Färsk dill och gräslök, finhackad0.5 dl
- Citron (zest och saft)0.5 st
- Vitlök1 klyfta
- Blandad sommarsallad150 g
- Rapsolja / olivolja2 msk
- Flingsalt och svartpepparefter smak
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 225°C. Tvätta och halvera färskpotatisen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över 1 msk olja och krydda med flingsalt. Rosta i ugnen i ca 25–30 minuter tills potatisen är gyllene och mjuk.
- 2Mixa sojabönorna grovt i en matberedare eller med stavmixer.
- 3Grovriv halloumin och blanda i en skål tillsammans med de mixade sojabönorna, ägg, ströbröd samt en nypa svartpeppar. Låt smeten svälla i ca 5 minuter.
- 4Rör ihop grekisk yoghurt, finhackade örter, riven vitlök samt citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
- 5Forma halloumiseten till 8 biffar.
- 6Hetta upp resterande olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i ca 3–4 minuter per sida tills de är genomvarma och har fått en krispig, gyllenbrun yta.
- 7Servera de nystekta biffarna med rostad färskpotatis, den kalla örtkrämen och en fräsch sommarsallad.