Panerad kycklingfärsburgare med parmesan- och tryffelmajo

• Kycklingfärs600 g
• Riven parmesanost1 dl
• Pankoströbröd2 dl
• Ägg2 st
• Vetemjöl1 dl
• Hamburgerbröd (brioche)4 st
• Majonnäs1.5 dl
• Tryffelolja1 tsk
• Krispsallad1 kruka
• Tomater2 st
• Picklad rödlök1 dl
• Salt och svartpepparefter smak
• Neutral olja till stekning3 msk

Gör så här

1. 1Blanda majonnäs med tryffelolja, smaka av med en nypa salt och ställ i kylen.
2. 2Krydda kycklingfärsen med salt och nymalen svartpeppar. Forma till 4 jämna biffar.
3. 3Panera biffarna genom att först vända dem i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist i en blandning av panko och riven parmesanost.
4. 4Stek biffarna i rikligt med neutral olja på medelhög värme i ca 4–5 minuter per sida tills de är gyllene, krispiga och helt genomstekta.
5. 5Rosta snittytan på hamburgerbröden i en torr panna.
6. 6Montera burgarna med tryffelmajonnäs, krispsallad, tomat, den panerade kycklingburgaren och picklad rödlök.