Klassiska raggmunkar med stekt fläsk

Gör så här

1. 1Vispa ihop vetemjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.
2. 2Tillsätt resten av mjölken, ägget och saltet. Vispa ordentligt.
3. 3Skala och riv potatisen grovt. Krama ur lite av vätskan och vänd omedelbart ner potatisen i pannkakssmeten så att den inte mörknar.
4. 4Stek fläsket i en stekpanna tills det är knaprigt. Håll fläsket varmt och spara lite av fettet i pannan.
5. 5Klicka ut smet i stekpannan med lite smör och fläskfett. Platta ut till tunna raggmunkar och stek på medelhög värme i ca 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
6. 6Servera nystekta raggmunkar med det knapriga fläsket och en generös klick lingonsylt.