Helstekt majskyckling med rostad butternutpumpa, grönkål och äppelsky

• majskycklingbröst med skinn700 g
• butternutpumpa (i klyftor)600 g
• grönkål (repad)150 g
• svenska höstäpplen (klyftade)2 st
• smör30 g
• kycklingfond2 msk
• äppelcidervinäger1 msk
• färsk timjan0.5 kruka
• vitlök2 klyftor
• olivolja2 msk
• salt och svartpepparefter smak

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200°C. Lägg pumpaklyftor på en plåt, ringla över 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 30 minuter.
2. 2Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Bryn dem med skinnsidan nedåt i smör och 1 msk olja i en stekpanna tills skinnet är knaprigt. Vänd och bryn hastigt på andra sidan.
3. 3Lägg kycklingen och äppelklyftorna på plåten med pumpan och stek färdigt i ugnen ca 15–18 minuter tills kycklingen når 72°C.
4. 4Koka upp kycklingfond, äppelcidervinäger, 1.5 dl vatten och färsk timjan i stekpannan där kycklingen brynts. Låt reducera till hälften och blanka av med en klick smör.
5. 5Fräs den repade grönkålen och skivad vitlök i lite smör i en panna i 2–3 minuter tills den mjuknar.
6. 6Skiva upp majskycklingen och arrangera på tallrikar tillsammans med ugnsrostad pumpa, äpplen, grönkål och ringla äppelskyn över.