Klassiska pannbiffar med stekt lök och kokt potatis

Gör så här

1. 1Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. 2Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla i 5 minuter.
3. 3Rör ner färs, ägg, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Forma till 4 biffar.
4. 4Skiva löken. Stek biffarna i 1 msk smör på medelhög värme i ca 4 minuter per sida tills de är genomstekta. Lyft ur biffarna.
5. 5Lägg i resterande smör och stek den skivade löken mjuk och gyllenbrun på medelvärme.
6. 6Häll på vatten, fond och soja i pannan med löken. Låt sjuda ihop till en god sky i 3-4 minuter. Lägg tillbaka biffarna så de blir varma.
7. 7Servera pannbiffarna och lökskyn med den kokta potatisen, gärna med inlagd gurka och lingon.