Veckan
Vegetariskt
Pasta pesto med burrata och rostade nötter
Krämig och lyxig vardagspasta med hemgjord basilikapesto, söta tomater, krispigt rostade nötter och krämig burrata.
Tid
25 min
Portioner
4
Protein
32 g
Kalorier
680 kcal
Efter ett recept från Koket
Ingredienser
4port
- pasta (t.ex. linguine eller pappardelle)400 g
- burrata300 g
- färsk basilika1 kruka
- valnötter eller pinjenötter60 g
- parmesanost (riven)60 g
- vitlök1 klyfta
- olivolja0.75 dl
- körsbärstomater250 g
- flingsalt och nymalen svartpepparefter smak
Gör så här
- 1Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2Rosta nötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
- 3Mixa basilika, vitlök, riven parmesan och olivolja till en slät pesto. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 4Halvera körsbärstomaterna.
- 5Häll av pastan men spara 0,5 dl pastavatten. Blanda pastan med peston, pastavattnet och tomaterna.
- 6Lägg upp på tallrikar, toppa med bruten burrata, rostade nötter och nymalen svartpeppar.