Veckan
Fisk
Torsk florentine på Catarinas vis
Klassisk och ljuvligt god ugnsbakad torskrygg på en bädd av smörfräst babyspenat, täckt med en krämig ostsås och serverad med potatismos.
Tid
35 min
Portioner
4
Protein
36 g
Kalorier
540 kcal
Efter ett recept från Koket
Ingredienser
4port
- Torskryggfiléer600 g
- Färsk babyspenat200 g
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk3 dl
- Vispgrädde1 dl
- Riven lagrad ost (t.ex. Västerbottensost)150 g
- Dijonsenap1 tsk
- Potatis (till mos)800 g
- Salt och vitpepparefter smak
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200 grader och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- 2Fräs spenaten snabbt i lite smör tills den sjunker ihop. Lägg den i botten av en ugnsfast form.
- 3Krydda torskbitarna med salt och vitpeppar och placera dem ovanpå spenaten.
- 4Smält 2 msk smör i en kastrull, vispa ner vetemjöl och späd med mjölk och grädde under omrörning. Låt sjuda i ett par minuter.
- 5Dra kastrullen från värmen, rör ner hälften av osten och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
- 6Häll ostsåsen över fisken och toppa med resterande riven ost.
- 7Gratinera i ugnen i cirka 15–20 minuter tills fisken är genomstekt och såsen har fått fin gyllene färg.
- 8Stöt potatisen med en klick smör och lite mjölk till ett lent mos och servera till fisken.