Mozzarellafylld kycklingfilé med rostad klyftpotatis och basilikasås

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225°C. Skär potatisen i klyftor, vänd i 1 msk olivolja, flingsalt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen i ca 25–30 minuter.
2. 2Skär en längsgående ficka i varje kycklingfilé. Skiva mozzarellan och strimla de soltorkade tomaterna.
3. 3Fyll kycklingfickorna med mozzarella och soltorkade tomater. Fäst vid behov med tandpetare.
4. 4Krydda kycklingen med salt, peppar och paprikapulver. Bryn den snabbt i en stekpanna med lite olja för färg, lägg sedan över i en ugnsform och ställ in i ugnen tillsammans med potatisen i ca 15 minuter (tills innertemperaturen är 72 grader).
5. 5Mixa crème fraiche, vitlök och en hel kruka basilika slätt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Servera kycklingen i skivor tillsammans med klyftpotatis och den gröna basilikasåsen.