Krämig halloumistroganoff med edamamebönor och basmatiris

• halloumi400 g
• edamamebönor (sojabönor, tinade)250 g
• gul lök1 st
• tomatpuré2 msk
• dijonsenap1 msk
• matlagningsgrädde3 dl
• crème fraiche1 dl
• grönsaksbuljongtärning1 st
• kinesisk soja1 tsk
• smör till stekning1 msk
• basmatiris4 port
• färsk persilja0.5 kruka
• salt och svartpepparefter smak

Gör så här

1. 1Koka basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2Skär halloumin i centimeterstora strimlor eller stavar. Skala och finhacka den gula löken.
3. 3Hetta upp smör i en rymlig stekpanna på medelhög värme. Stek halloumin tills den fått fin gyllenbrun färg runt om. Ta upp halloumin och lägg åt sidan.
4. 4Fräs den hackade löken i samma panna tills den mjuknat och blivit glansig.
5. 5Rör ner tomatpuré och dijonsenap och låt fräsa med i cirka 1 minut under omrörning.
6. 6Tillsätt matlagningsgrädde, crème fraiche, smulad grönsaksbuljongtärning och soja. Låt såsen sjuda ihop på svag värme i 3–5 minuter.
7. 7Vänd ner den stekta halloumin och edamamebönorna i såsen. Låt allt bli genomvarmt i 2–3 minuter.
8. 8Smaka av stroganoffen med salt och nymalen svartpeppar.
9. 9Toppa med hackad persilja och servera direkt med det nykokta riset.