Alla recept
Örtbakad laxsida med rostad färskpotatis och citronkräm
En härlig söndagsmiddag med hel laxsida täckt av färska örter och citron, serverad med ugnsrostad färskpotatis och en frisk kall sås.
45 min4 portionerProtein: Laxfilé · ca 37 g/portion
Fisk
Helgmiddag
Sommarmat
Källa: Eget recept
Ingredienser
- Laxsida med skinn700 g
- Färskpotatis900 g
- Färsk dill0.5 kruka
- Färsk persilja0.5 kruka
- Citron (skal och klyftor)1 st
- Matyoghurt eller crème fraiche2 dl
- Majonnäs2 msk
- Små plommontomater250 g
- Olivolja2 msk
- Flingsalt och svartpepparefter smak
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Tvätta och halvera färskpotatisen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta i ugnen i 20 minuter.
- 2Lägg laxsidan i en ugnsform. Finhacka dill och persilja och blanda med rivet citronskal, 1 msk olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar. Fördela örttäcket jämnt över laxen.
- 3Lägg tomaterna runt laxen eller bredvid potatisen.
- 4Sätt in laxen i ugnen tillsammans med potatisen och baka i ca 15-18 minuter tills laxens innertemperatur når 52-54°C.
- 5Blanda matyoghurt, majonnäs, en skvätt citronsaft, salt, peppar och lite hackade örter till en frisk kall sås.
- 6Servera den örtbakade laxen med den krispigt rostade potatisen, varma tomater och citronkrämen.