Pasta pesto med burrata och rostade nötter

• Pasta (t.ex. linguine eller tagliatelle)400 g
• Burrata300 g
• Grön pesto av god kvalitet1 burk (ca 140 g)
• Pinjenötter och valnötter70 g
• Körsbärstomater250 g
• Färsk basilika1 kruka
• Olivolja1 msk
• Flingsalt och svartpepparefter smak

Gör så här

1. 1Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
2. 2Rosta nötterna i en torr och het stekpanna tills de fått fin färg.
3. 3Halvera körsbärstomaterna och vänd runt i lite olivolja.
4. 4Häll av pastan men spara 1/2 dl av kokvattnet.
5. 5Blanda pastan med pesto och en skvätt pastavatten.
6. 6Lägg upp på tallrikar, toppa med delad burrata, tomater, rostade nötter och färsk basilika.