Krämig currykyckling med krispig spetskål, syrligt äpple och jasminris

• Kycklingfilé650 g
• Jasminris4 port
• Spetskål300 g
• Syrligt äpple (t.ex. Ingrid Marie)1 st
• Gul lök1 st
• Vitlöksklyftor2 st
• Gul curry1.5 msk
• Kycklingbuljong (vatten + 1 tärning)2.5 dl
• Matlagningsgrädde eller vispgrädde2.5 dl
• Smör eller rapsolja till stekning2 msk
• Salt och nymalen svartpepparefter smak
• Färsk persilja, hackad2 msk

Gör så här

1. 1Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2Skär kycklingfilén i munsbitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla spetskålen grovt och tärna äpplet i sockerbitsstora bitar.
3. 3Hetta upp smör eller olja i en rymlig stekpanna eller gryta. Bryn kycklingbitarna runt om på medelhög värme tills de fått fin färg. Salta och peppra lätt.
4. 4Tillsätt lök, vitlök och curry i pannan och låt fräsa med kycklingen under omrörning i ca 1–2 minuter så kryddan utvecklar sin fulla smak.
5. 5Vänd ner den strimlade spetskålen och häll på kycklingbuljong samt grädde. Låt grytan koka upp och sjuda på svag värme i ca 6–8 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
6. 6Rör ner det tärnade äpplet under sista minuten så att det behåller sin krispighet och syra. Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
7. 7Toppa med hackad persilja och servera grytan rykande varm tillsammans med det nykokta riset.